Jörg Sackmann
Inhaber und Sternekoch
Unser Inhaber Jörg Sackmann, der sich die Leidenschaft für Gourmetküche zur Lebensaufgabe gemacht hat realisierte 1993 seinen Traum und bezaubert seither Gäste im Gourmetrestaurant Schlossberg mit innovativen Gerichten der feinsten Küche. Zu seiner Auszeichnungssammlung zählen unter anderem ein Michelin Stern und zahllose weitere Awards.
Auszeichnungen
2002
Menü des Jahres, Gault Millau
2004
Unter den Top 20 in Deutschland
2014 - 2013
Zwei Sterne im Guide Michelin für das Schlossberg-Restaurant
seit 2019
Ein Stern im Guide Michelin für das Schlossberg-Restaurant
Anna & Nico Sackmann
Nico Sackmann unterstützt seinen Vater Jörg tatkräftig mit besonderem Talent und einer echten Passion für Kräuter aus der Region.
Nach seinem Schulabschluss entschied sich Nico für eine Ausbildung zum Koch. Diese absolvierte er im Hotel Traube Tonbach unter keinem geringeren als Starkoch Harald Wohlfahrt. Ein vielversprechender Beginn in die Karriere. Danach erweiterte der Junior-Koch seine Kenntnisse im Landhaus Feckl, bei Franz Feckl, in Ehningen, im Vendome Bensberg bei Joachim Wissler und im La Vie in Osnabrück unter Thomas Bühner.
Bevor er zurück in die Heimat ins Familienrestaurant kam, absolvierte er die Meisterschule in Heidelberg. Heute kocht er sowohl für die Gäste des Romantikhotels Sackmann, als auch für die des Restaurants Schlossberg.
Werdegang
Ausbildung Traube Tonbach
Bei Harald Wohlfahrt
Landhaus Feckl Ehningen
Bei Franz Feckl
Vendome Bensberg
Bei Joachim Wissler
La Vie Osnabrück
Bei Thomas Bühner
Bei seinen Vorhaben kann sich Nico immer auf die Unterstützung seiner Frau Anna verlassen. Gemeinsam mit Nicos Bruder Daniel und seiner Frau Sarah leiten sie seit 2020 das Nachbarhotel Sackmanns Wanderhotel Löwen und die zugehörige Panoramahütte.
Anna ist fester Bestandteil des Löwenteams und kümmert sich um die Buchhaltung und das Marketing.
Auch für die nächste Generation ist bereits gesorgt: Gemeinsam mit ihren Kindern läuten Anna und Nico die 5. Generation ein.
Sarah & Daniel Sackmann
Daniel Sackmann liegt das Gastgebersein in den Genen. Nach seinem Abschluss entschied sich Daniel für eine Ausbildung als Hotelfachmann.
Nach einigen Stationen (Stationen fehlen hier noch...) zog es Nico wieder zurück Nach Schwarzenberg und in den Familienbetrieb.
2016 ist er dann in das Management des Genusshotels eingestiegen.
Auch Daniels Frau Sarah kennt den Familienbetrieb bestens. 2016, als Daniel Teil des Managements geworden ist, übernahm Sarah den Posten als Restaurantleitung.
Gemeinsam mit Daniels Bruder Nico und seiner Frau Anna leiten sie seit 2020 das Nachbarhotel Sackmanns Wanderhotel Löwen und die zugehörige Panoramahütte.
Sarah ist fester Bestandteil des Löwenteams und kümmert sich um alle Belange in den Bereichen Service und Personalwesen des Wanderhotels.
Auch für die nächste Generation ist bereits gesorgt: Gemeinsam mit ihren Kindern läuten auch Sarah und Daniel die 5. Generation ein.
Waltraud Wagner
Waltraut Wagner ist die ältere Schwester von Jörg Sackmann und ...
